De mi cosecha
De mi cosecha
El Quijote de la Mancha
Miguel de Cervantes
Alcalá de Henares, 29 de septiembre de 1547-Madrid, 22 de abril de 1616
Selección A. Sahagún
Don Quijote de la Mancha es una novela moderna y la primera novela polifónica escrita por el español Miguel de Cervantes Saavedra.
Por considerarse «el mejor trabajo literario jamás escrito», encabezó la lista de las mejores obras literarias de la historia, que se estableció con las votaciones de cien grandes escritores de 54 nacionalidades.
Palabras y frases selectas del libro
Y porfiaba con el que
Frisaba con los 50 años
Entallarse en bronce – esculpirse en mármol y pintarse en tabla
Con gentil talante
A dicha acertó a ser viernes
Encendiósele la cólera
Se puso a honcajadas
La verdadera nobleza consiste en la virtud
Donde una puerta se cierra otra se abre
Pues sábete que es de nobles y generosos no hacer caso de niñerías
Tengo de hacer obras que queden escritas
Altillo – Alegrándose sobremanera
Con voz levantada
Tensan y pulen sus rostros
Con condición que no…
Allá se lo hallan
El que compra y miente en su bolsa lo siente
Como el que más
Si en seco hago esto ¿qué hiciera en mojado?
Llevar en paciencia
Nunca yo acostumbro
Sé breve en tus razonamientos; que ninguno hay gustoso si es largo
No pidas de grado lo que puedes tomar por fuerza
Ruin sea quien por ruin se tiene
Alzando los ojos
De hasta edad de
Lo que se puede hacer por bien no se haga por mal
Sin duda lo pasara mal
El hacer bien a villanos es echar agua en la mar
Lleva algún es, no es, de miedo
Que me place
Rebien pagado
Pasicorto y flemático
A deshora
Es consuelo en la desgracia hallar quien se duela de dellas
Estár en el cuento
Ir su camino
Determinaron de salir a
Ayes
En la tardanza suele estar en peligro
Everildo
EVERILDO GONZÁLEZ ÁLVAREZ
El Zapote, un cañón con aguas termales en Tolantongo
Explora el cañón El Zapote con remolinos de agua, cascadas y agua
El Zapote es un cañón poco conocido, muy cerca de las Grutas de Tolantongo, en el estado de Hidalgo. Una de sus cualidades son sus aguas termales a una temperatura aproximada de 38 ºC.
Atravesarlo es toda una odisea, pues se tienen que sortear cascadas, pozas, remolinos de agua, cuevas, paredes de roca. Para lograrlo hay que caminar, nadar, hacer descenso en rappel y ascensos en cuerda. Este recorrido es una experiencia extrema y emocionante en medio de la naturaleza, a donde pocos pueden llegar.
Atrévete a explorar esta maravilla hidalguense.
¿Dónde está El Zapote, el cañón de aguas termales?
El Zapote se encuentra en las montañas semidesérticas del estado de Hidalgo, a tan solo unos metros de la entrada del Parque Ecoturístico La Gloria y las Grutas de Tolantongo.
Desde la CDMX, es un trayecto en auto de unas 3 horas y media.
Explora El Zapote, el cañón de aguas termales en Tolantongo
Este cañón es uno de los más bellos y singulares del estado de Hidalgo, principalmente por estar rodeado por cerros escarpados y matorrales. Su principal característica es que es atravesado por el cauce del río Tolantongo, que lleva aguas termales de un intenso color azul turquesa, con temperaturas de entre 34 ºC a 38 ºC.
evgonal@yahoo.com.mx
Poemas de ayer y hoy
Pura López Colomé
Pura López Colomé (Ciudad de México, 6 de noviembre de 1952) es una poeta y traductora mexicana. Ha colaborado en diversas revistas y suplementos culturales con poesía, ensayos y traducciones de poesía y prosa del inglés
«Agua»
1
Ha comenzado a nevar.
Copos, agua que hiere
de golpe.
Se posan candentes
sobre mis temores.
No resbalan.
Se han clavado como espinas
de una corona de oro.
Como raíces.
2
Cuántos pies han pasado por aquí
sin hollar gozo y contemplación,
un mismo tiempo:
Cuesta arriba,
alcancé a ver los despojos del narciso.
Todo era azul.
Alenté:
no el avance, ni la cima helada
ni la calidez del cielo.
Sólo el oleaje
sin celda o libertad,
sólo el oleaje.
3
Tu población de fuego
me vio volver,
sus seres en constante movimiento,
su mensaje.
Todo se sentía disuelto
en una capa densa,
el mar aquel.
Noté que comenzaba a replegarse.
Alargué el brazo.
Mis dedos anhelaban mojarse apenas,
como en una pila antigua,
bautismal.
4. Mar abierto
Ese mar hizo de mí
una madreperla consagrada,
una vasija llena de algo que se va
o simplemente se evapora
a ritmo propio.
Flor aguamarina,
olorosa a sal
y húmedos abrazos
entre una vida y otra,
sin orillas.
5. Mar adentro
Te vi a lo lejos, desde muy lejos,
pero no yacías en la barca,
el horizonte.
Caminabas, escondiendo
algún destino.
Tu expresión
me era inconfundible.
Tu manto de azafrán,
una urna viva.
Creí que me llamabas.
Pasé los dedos por tu piel
deseando guardarla
en la memoria.
Entre la niebla,
tus párpados temblaron
al sentirme.
Y yo también.
La rosa de los mundos giró
hasta secarse.
Ni una lágrima en sus pliegues.
En su centro fresco,
tu ojo espeluznante,
lleno, por primera vez,
de una ternura incontenible.
Acababas de morir,
aurora,
en la noche
de mi cuerpo
«Quién eres, qué»
a Barrie Cooke, el más abstracto de los
figurativos
…En este mundo camimanos
sobre el techo del infierno,
contemplando las flores...
Issa
1. El demonio
Despliega sus alas
sin orlas
sin vuelo
al caminar
al azar
al borde de unos setos
que jamás se han percibido
olido
mucho menos
cultivado,
silvestres, casi;
al descubrir
entre su fuego,
no en aquello
que Ilusión resguarda,
que en esta vida
esta única
hay que gozar,
dejarse colmar,
bañar de júbilo
y más júbilo
hasta verlo líquido;
hay que nunca
zaherir
a quien se ama
con igual candencia,
igual flama que llama
a que esas aguas
suelten
el primer hervor
ese único.
Y es tan difícil
2. Belleza, una verdad
Y se las ingenia uno
para ubicuo ser
ante umbrales
umbras
certidumbres, reciedumbres, costumbres
abiertas
a la vista.
Por ejemplo,
el decoro, las finezas,
semejantes sutilezas
en absoluto innecesarias
cual palabras que definen
el sonido del amor,
apófisis mastoides.
hueso que vibra
en catarata
cantata
del todo desasida
desencadenada
de sí misma
desbocada
del jilguero.
Por ejemplo,
lo que el hado
en virtud de otra persona
logra en uno.
Mucho más consuelo
que el dolor
o su plural:
el incurable
alivio.
3. Marca de nacimiento
Un toque del pulgar,
la luz y la distancia solas.
Un deslizamiento de las palmas:
el universo intuido
insospechado.
Sus líneas,
senderos
de Fortuna
desprovistos
de Futuro.
Y dicen, y hablan
por los tímpanos:
un paisaje en abundancia,
un ansia de buscar
un agotamiento que, de pronto,
se asome entre colinas
y revele
ese jardín
de huella en huella.
María Teresa Morfín
Comenzando
Primera Parte
Al terminar mi curso de instructores NAUI me entró un enorme sentimiento de responsabilidad: ahora iba a cuidar vidas humanas… Entonces me dediqué a prepararme, trabajando intensamente.
En realidad, nunca había sido una estudiante dedicada, aprendía muy fácilmente, sólo necesitaba poner atención en las clases. No recuerdo haber destinado mucho tiempo a hacer tareas ni a leer los textos de la escuela. Pasaba con buenas calificaciones sin hacer gran esfuerzo. Pero cuando me di cuenta de que ya era instructora de buceo, todo cambió:
Pasaba la mayor parte del día estudiando, mi cuota eran ocho horas. Leía todo lo que podía. Primero leí y releí el Manual de Buceo de la Marina de los Estados Unidos, y el Manual de Buceo de la NOAA, que ya había estudiado en mis cursos avanzados. Estos dos libros eran la biblia del buceo, y para mí, un instructor que se respetara tenía que conocerlos al derecho y al revés. Pero también conseguí todos los libros que pude de fisiología y medicina del buceo, de biología marina y oceanografía, de pedagogía, de geología, guías de peces y animales marinos, relatos de exploradores del mar y de la atmósfera, entre otros.
En ese tiempo NAUI mandaba a los instructores una revista excelente llamada NAUI News, que contenía sobre todo muchos artículos científicos, y también textos sobre enseñanza, técnicas de buceo y rescate. Yo atesoraba estas revistas porque me permitían tener mucho material fresco para enriquecer mis clases. En ese entonces me interesaba más que nada la creatividad, y armaba clases muy espectaculares. Ahora me he dado cuenta de que muchos de esos adornos distraían, y más bien me voy al grano.
Las más grandes diferencias que he encontrado con los instructores de la Federación Mexicana fueron dos: Una, que la mayoría no leían inglés, entonces no tenían fuentes de información para renovar sus conocimientos, y pasaban décadas enseñando lo mismo sin variaciones. La otra, que se deriva de lo anterior, es que no renovaban sus programas: Yo entré a FMAS como instructora en 1983, diez años después de haber tomado mi curso básico, y me encontré que a esa distancia temporal, seguían enseñando con los mismos programas, sin ningún tipo de actualización.
Esto era importante porque a partir de 1979 se vino una revolución en los conocimientos que existían sobre el buceo, ya que se inventaron los detectores doppler, que detectaban burbujas en las venas, y se descubrieron muchos tipos de enfermedad por descompresión que se desconocían hasta entonces. Así vino un cambio muy importante a nivel mundial en la teoría y las técnicas de buceo, aparecieron muchas tablas nuevas, se inventaron las computadoras, y los instructores mexicanos se perdieron de esto por muchos años… ¡Por no entender inglés!
Recuerdo que muy al principio hacía unas tarjetas con dibujos de los peces arrecifales, en las que escribía sus nombres, sus nombres científicos, si eran comestibles o no, el sitio en que se les podía encontrar, y algunas notas con curiosidades sobre su comportamiento. Esos archivos ya no existen, pero ahora hay excelentes guías de peces y otras especies marinas que uno puede consultar, inclusive, hay algunas sumergibles.
También mantuve el contacto con los demás instructores nuevos, que nos preparamos juntos para ir a nuestros cursos. Entre ellos estaba mi querido amigo Jorge Benavides, que optó por hacer su curso en PADI, y fue un instructor eminente por muchos años. Entre estos instructores novatos, que querían comerse el mundo a mordidas, se dio una relación de fraternidad muy hermosa que todavía persiste. Éramos algo así como hermanos de camada, que habíamos decidido un cambio en nuestras vidas y estábamos iniciando caminos paralelos en una especialidad en la que no había escuela, ya que nuestros respectivos instructores no nos enseñaron cómo teníamos que trabajar.
Yo comencé compartiendo grupos con Hilario Itriago. Aprendimos juntos a llevar a cabo nuestras tareas. Primero rentamos una alberca pequeña en Coyoacán, muy cerca de los Viveros. Esta alberca era corta y no tenía profundidad, pero era suficientemente buena para trabajar mientras conseguíamos algo mejor. Después conseguimos una alberca semiolímpica enorme, con una poza de clavados de 5 metros de profundidad, en el Pedregal de San Ángel. Allí estuvimos más o menos nueve años.
Continúa …
Salud
¿Por qué es importante el consumo de productos lácteos después de la niñez?
Los productos lácteos también son necesarios en la etapa adulta
Un vaso de leche por las mañanas, unas enchiladas con queso por las tardes y un yogurt al momento de la cena. Los productos lácteos están en cada momento de nuestra vida. Desde alimentos que incluimos en el desayuno hasta botanas para compartir con nuestros amigos, los lácteos son una alternativa nutritiva de alimentación. ¿Cómo ayudan los lácteos a la nutrición en la vida diaria? Continúa leyendo esta nota para conocerlo.
Durante la niñez, madres, padres y cuidadores destacan la relevancia de estos alimentos, pero conforme vamos creciendo, el consumo parece ser opcional sin aportar mayor valor. Esto provoca que las personas dejen de consumir productos lácteos y con ello, perdiendo las propiedades que les ofrece.
¿Qué beneficios dejan los productos lácteos a la salud? ¿Por qué es recomendable su consumo después de la niñez? Quédate en esta nota para resolver tus dudas sobre los lácteos. A la par, no dudes en consultar a un especialista para darle respuesta a las necesidades que tienes.
¿Qué aportan los lácteos a la salud?
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, por producto lácteo se entiende un producto obtenido mediante cualquier elaboración de la leche que puede contener aditivos alimentarios y otros ingredientes necesarios para la elaboración. La diversidad de productos lácteos varía considerablemente de región a región y entre países de la misma región, pues depende de hábitos alimentarios, tecnologías disponibles, demanda de mercado y circunstancias culturales y sociales.
El portal añade que más de 6,000 millones de personas en el mundo consumen leche y productos lácteos y la mayoría de ellas vive en países de desarrollo. La leche proporciona del 2% al 4% del suministro de energía alimentaria en África y Asia, en comparación con el 8% al 9% en Europa y Oceanía. La demanda de leche líquida suele ser en centros urbanos y la leche fermentada en zonas rurales.
El Centro de Vida Saludable informa que los lácteos aportan proteínas, vitaminas y minerales, entre los cuales destaca el calcio, un nutriente esencial para la formación y mantención de huesos y dientes. La recomendación para la población general es de al menos tres porciones de lácteos sin azúcar al día, recalcando la importancia de consumirlo durante todas las etapas de la vida y no sólo limitarlo a la niñez.
«Los productos lácteos aportan azúcar y son una fuente de vitaminas, de minerales, de grasa, y de proteínas de alto valor biológico. Por todo esto, su retirada, especialmente en etapas de crecimiento, supone un déficit de los macronutrientes y micronutrientes necesarios para el correcto desarrollo de los tejidos, o de los huesos, por ejemplo», menciona Paula Arbáizar Rodríguez, especialista en aparato digestivo para Infosalus.
Debido a esto, la especialista aconseja evitar quitar los productos lácteos, como la leche, de la alimentación si no existe una intolerancia diagnosticada. En caso de tomarse esta decisión, puede producirse un déficit de galactosa, un monosacárido que participa en diversas funciones del organismo, contribuyendo al sistema nervioso, inmunológico y la producción de células.
Veganuary explica que en caso de querer dejar los lácteos como parte de la alimentación vegana, puede optarse por otros alimentos que contengan calcio, vitamina B y vitamina B12. Esto puede conseguirse en alimentos a base de plantas, como leches fortificadas con ciertas vitaminas y minerales.
Pagidivertida
NOTITAS
No todo es sol, esplendor y calor, cuando las lluvias intensas aparezcan y lleguen para quedarse. No olvides de cargar paraguas y mantenerse abrigado, es importante seguir medidas de precaución que ayuden a prevenir inundaciones, tanto en la vía pública como en el hogar.
1.-No arrojes escombros o basura en las calles.
2.-Observa si existen obstrucciones sobre pozos, sumideros y demás estructuras, así como el aumento de nivel en las alcantarillas.
3.-Si vives en zonas cercanas a ríos o lagos, permanece al pendiente de las alertas que declaran las autoridades y ten previsto cómo vas a proteger a tu familia.
4.-Organiza con tus vecinos campañas de mantenimiento y revisión de las calles. Esto permitirá detectar zonas obstruidas por basura.
Alondra Navarro Contreras
CONSEJO
No arroje basuras en las calles cuando llueve. Estos desperdicios taponan las alcantarillas de los colectores de agua y pueden generar inundaciones en las vías y afectar su vivienda.
Alondra Navarro Contreras
HABÍA UNA VEZ
El lobo y la grulla
A un lobo que comía un hueso, se le atragantó el hueso en la garganta, y corría por todas partes en busca de auxilio.
Encontró en su correr a una grulla y le pidió que le salvara de aquella situación, y que enseguida le pagaría por ello. Aceptó la grulla e introdujo su cabeza en la boca del lobo, sacando de la garganta el hueso atravesado. Pidió entonces la cancelación de la paga convenida.
– Oye amiga – dijo el lobo – ¿no crees que es suficiente paga con haber sacado tu cabeza sana y salva de mi boca?
Moraleja: Nunca hagas favores a malvados, traficantes o corruptos, pues mucha paga tendrías si te dejan sano y salvo.
Itzel Guadalupe Herrera Becerril
CURIOSIDADES DEL MUNDO
¿Sabías que las abejas pueden ver la luz ultravioleta?, esto les permite saber qué flores tienen más néctar.
Andrea Isabel Cervantes Camacho
HUMOR
Un amigo le dice a otro…
– Oye, ¡que mi gato ha matado a tu perro!
– Pero cómo va a matar tu gato a mi perro. Si mi perro es un Doberman que mide dos metros.
– Ah, ya, ya lo sé. Pero es que mi gato es el del coche de mi padre.
Ana Paola Alarcón Tinoco
JUGUEMOS A
De la cocina
Raúl Ramírez Ramíre.
CACEROLA DE POLLO Y TOCINO
Porciones : 4
INGREDIENTES
- 450 Gr. de tocino, cocido y picado
- 300 Gr. de coditos de pasta
- 1 ½ Taza de queso Mozzarella, rallado
- 450 Gr. de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubitos
- 2 Cucharadas de aceite
- 1 Cebolla mediana cortada en cubitos
- ½ Cucharada de Adobo para alitas
- 1 Cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
- ½ Cucharadita de perejil fresco
- ½ Botella aderezo tipo ranch
- ½ Taza de queso cheddar, rallado
- 1 ½ Taza Salsa Alfredo
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180° C., en una bolsa de plático poner los cubitos de pollo, aceite, sal al gusto, pimienta al gusto, adobo y perejil.
Agitar hasta que el pollo este adobado uniformemente. En una sartén grande, a fuego medio, agregar el pollo marinado y la cebolla cortada, cocinar hasta que el pollo este bien cocido. Dejar a un lado.
Mientras tanto, cocina los coditos de pasta hasta que estén al dente, escurrir y dejar a un lado. Agregar el aderezo ranch a la pasta y mezclar muy bien hasta que la pasta esté cubierta en su totalidad.
Tomar un recipiente para hornear y engrasarlo con aceite. Agregar la mezcla de la pasta en el plato, seguido del pollo, la mitad del tocino y la salsa Alfredo. Mezclar bien.
Para finalizar colocar sobre la pasta el tocino restante y los dos tipos de queso, meter al horno hasta que gratine.
Nota: Debe asegurarse que la cocción de la pasta sea al dente para evitar que se haga pedazos cuando la mezcle.